Crêpe

O dia 2 de fevereiro, 40 dias depois do Natal, é a «Chandeleur».

Festa inicialmente cristiana correspondente a «apresentação do Jesus» no Templo celebrada com velas.

Neste dia, pode tirar o presépio. 

Todas as famílias francesas tem o costume de fazer «crêpe» para comemorar este dia especial.

O crêpe é como o pão de queijo para os brasileiros, como os tacos para os mexicanos, como a massa para os italianos ...

Existe até uma receitinha para ter sorte com dinheiro o ano todo, você tem que virar o crêpe com uma mão e segurar uma moeda com a outra.

Simples, fácil e eficiente. Salgada ou doce, desde os 7 meses a 107 anos, a consumir sem moderação.

Crêpes

Para uma dúzia crêpes 

250g de farinha de trigo 

3 ovos

500 ml leite

2 colheres de sopa de óleo 

Uma pitada de sal

Misture os ovos, o óleo, o leite, a farinha e o sal até ficar homogéneo.

Cubra e deixe descansar pelo menos uma hora na geladeira para ter crêpes macios.

Humedeça um papel toalha e escolha uma frigideira com um fundo plano solto.

Aqueça a frigideira em fogo alto.

Tire a frigideira do fogo com uma mão, e com a outra, vire uma concha de massa e imediatamente, espalhe a mistura uniformemente fazendo um movimento circular.

Cozinhe por 15-20 segundos, em seguida, descole delicadamente as bordas do crepe com uma colher de madeira.

Vire o crêpe e deixe-o cozinhar por alguns segundos novamente. Repita a operação até a massa acabar. 

                                                    

Le 2 février, c’est la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit crêpe!

Fête initialement chrétienne célébrée 40 jours après Noël correspondant à la présentation de Jésus au temple de Jésuralem. 

Elle est aussi appelée la «fête des chandelles» car pour commémorer cet épisode biblique, des chandelles étaient allumées lors de la procession.

C’est le jour de la Chandeleur qu’on enlève la crèche.

On dit aussi, qu’il faut faire sauter les crêpes avec une pièce de monnaie dans la main afin de s’assurer prospérité toute l’année.

Simple, facile et efficace. Salée ou sucrée, de 7 mois à 107 ans, à consommer sans modération!

Pour une douzaine de crêpes

250g de farine

3 oeufs

50 cl de lait

2 càs d’huile

Une pincée de sel

Mélangez les oeufs, l’huile, le lait, la farine et enfin le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Couvrez et laissez reposez une heure minimum au réfrigérateur afin d’avoir des crêpes moelleuses.

Imbibez d’huile une feuille d’essuie-tout et badigeonnez une poêle à crêpe, idéalement, ou non adhérente à fond plat.

Faites chauffer la poêle à feu vif.

Soulevez la poêle du feu d’une main, et de l’autre, versez une louche de pâte à crêpe.

Répartissez immédiatement la pâte de façon homogène en faisant des mouvements circulaires avec la poêle.

Laissez cuire 15-20 secondes, puis décollez délicatement les bords de la crêpe à l’aide d’une cuillère en bois.

Retournez la crêpe et laissez-la de nouveau cuire quelques secondes.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe.